Risotto mit Tastasal



In der typischen Küche von Venetien, insbesondere unter den typischen Gerichten von Verona, ist der Risotto mit Tastasal ein besonders traditionsreiches Gericht.
Für die Zubereitung des Rezepts des Risotto mit Tastasal aus Verona, benötigen Sie folgende Zutaten:


Zutaten:
400 g Reis, typ Vialone nano
350 g Tastasal
1 Knoblauchzehe
1 g Butter
Zwiebel
Parmesankäse und Muskatnuss
Fleischbrühe

Zubereitung

Tastasal ist eine gehackte, gesalzene, mit grobem schwarzem Pfeffer (der gleiche der für Salami verwendet wird) gewürzte Schweinefleisch-Masse.
Für die Zubereitung, Reis in einen Topf geben, heiße Brühe hinzugeben und wenn diese aufgebraucht ist, frische Brühe nachgeben. Währenddessen in einer kleinen Pfanne das Tastasal-Ragout zubereiten, mit etwas Butter, dünn geschnittenen Zwiebelscheiben und einer Knoblauchzehe kochen. Nach 3/4 der kochzeit, das Ragout zu dem Reis geben und gut umrühren. Mit Parmesankäse und Muskatnuss bestreuen.


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