In der typischen Küche von Venetien, insbesondere unter den typischen Gerichten von Verona, sind die Kartoffel-Gnocchi ein besonders traditionsreiches Gericht.
Für die Zubereitung des Rezepts der Kartoffel-Gnocchi aus Verona, benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten:
1 kg mehlige Kartoffeln
1 Ei
300 g Mehl
Salz
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in Wasser kochen, schälen und durch ein Sieb rühren, danach mit dem Mehl zusammen kneten; das Ei, etwas Salz und das Mehl mischen und dann mit den Kartoffeln zusammen kneten. Den Teig kneten bis er weich wird, falls nötig die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen. Kleine, 1-2 cm hohe Teigstangen formen, diese in viele kleine, ca. 3 cm lange Stücke schneiden und dann diese an der Reibe runterrutschen lassen, dabei leicht von oben nach unten drücken. Die Gnocchi in kochendem, salzigem Wasser werfen und sie herausfischen sobald sie an die Oberfläche kommen. Soße nach Wahl.
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